27/2/12

The Artist of Tapestry from Burgos Cathedral

El Museo Metropolitano de Arte de la ciudad de Nueva York ha restaurado un tapiz que perteneció a la Catedral de Burgos, y que ahora exhiben en la zona correspondiente dedicada a los Claustros.












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Nuestros monjes, que han hecho votos de Silencio, lo celebran alborozados




FRUTO DE SARTEN

¿A quien no le gusta mojar el churro por la mañana?

Y después...un chocolate...¡con churros!

Desayunar con churros es una tradición muy antigua. Ya se acompañen con chocolate o bien con café con leche,su sabor gusta en todas las ciudades de España. En Burgos podemos comprarlos en la churrería de la esquina o disfrutar de su reconfortante sabor en la Chocolatería Valor o el típico Candilejas.




Plaza de Vega


El churro es "un fruto de sartén" y el secreto para hacer bien los churros está en su masa.
Para preparar una masa perfecta hay que mezclar en riguroso orden la harina de trigo, la sal y finalmente, se añade el agua cociendo. Las cantidades vendrán en función de la cantidad que se quiera hacer. Con la masa bien ligada, es el momento en el que pasa a 'la churrera'. Mientras van saliendo, se fríen en abundante aceite muy caliente hasta que estén dorados.Su forma larga, cilíndrica y estriada, cortada en las medidas más comestibles de unos 20 cms.,se sirven espolvoreados con azúcar.





Por estas tierras llamamos "Churro" al carnero que tiene las patas cubiertas de pelo grueso, corto, rígido y cuya lana es más basta y larga que la de los carneros y ovejas de la raza merina.A los habitantes de las montañas aragonesas tambien les llaman churros.Pero nuestro Churro es ese que te pringa de aceite por el "Churre" del que está empapado.


Avenida del Cid



Muchas son las teorías que se han lanzado sobre el origen y el invento de los churros. Los madrileños, apoyándose en el mismísimo Pérez Galdós, sirven su chocolate con churros en la cafetería del Hotel Ritz. los catalanes dicen que comenzaron a consumirse en Cataluña a principios del siglo XIX. Otros creen que fueron los árabes quienes los trajeron a la Península Ibérica.
Los valencianos hablan de que las churrerías las popularizaron ellos cuando vendían turrones y horchata. Pero todas son hipótesis. Los andaluces los llaman Tejeringos en alusión a la jeringa que los deja en el aceite de la sarten.



Plaza del Alcampo


Antes de que nos vayamos a la Porra, bien es sabido que "El que se casa con una churrera está todo el día, churro dentro, churro fuera"



Gamonal

20/2/12

¡¡¡GERMINAL !!!



Cuando Emile Zola, en una de las primeras novelas obreras de la historia, GERMINAL, ponía en boca de los mineros la constitución de una mutua de socorro para constituir un fondo de resistencia frente a los abusos del empresario o por posibles huelgas o enfermedades, no se podía ni imaginar que estaba hablando de la futura Seguridad Social. Ni podría pensar el alto grado de protección que con el tiempo pudo obtener el trabajador por cuenta ajena.




Zola alucinaría en colores viendo cómo nuestro Sistema Nacional de Salud dilapida en fármacos y tratamientos inadecuados.

.- Buenas tardes, Doctor:

.- ¿Qué le pasa?

.- Me duele aquí.

.- Tómese estas pastillas antiinflamatorias. Le voy a recetar estos supositorios por si el dolor se vuelve más agudo.

.-¿Cómo anda del estómago?

.- Bueno...ayer no me sentó bien la morcilla.

.- Le pongo también un gastroprotector, no vaya a ser que...¡¡Una bomba de protones!¡Un omeprazol!

.-¿Es su señora?

.- Le voy a recetar otra ¡bomba de protones! que es muy estresante acompañar a un paciente. ¡¡venga..otra receta de Omeprazol!.

.- Si tienen doméstica en casa que tome también Omeprazol. ¡El protocolo, ya saben!

.- Siguiente!!!...Tómese unas pastillas de Omeprazol¡¡¡.


A esto le llaman hacer ¡¡MEDICINA!!

En realidad están defendiéndose ante posibles denuncias de nuestros exigentes pacientes, que piensan que en un Centro de Salud despachan la salud por cuartos y mitad y que es obligatorio que su médico les cure.


El médico español está muy lejos de seguir el principio médico de primum non nocere: lo primero es no hacer daño. Al contrario. Cuantos más medicamentos se prescriban y cuantas más pruebas, tratamientos e intervenciones se someta al paciente, mejor. Ésta parece ser la regla en el Sistema Nacional de Salud y detrás de esas faldas se esconde el médico con sus recetas "defensivas".

Con 20,7 recetas por habitante y año, los españoles son los europeos más medicados del mundo, tras los franceses, y ocupan el segundo puesto europeo en volumen de fármacos consumidos de los ocho principales grupos terapéuticos de medicamentos. También son los que más veces visitan la consulta del médico de familia, con una media de 7,5 veces al año, muy por encima de la europea, según la OCDE.

Incluso los propios ciudadanos reconocen en el barómetro fiscal del Instituto de Estudios Fiscales que se hace un mal uso de la sanidad, por encima de cualquier otra prestación pública. El 43,5% opina que se abusa del sistema de prestaciones. Y es que una de cada tres visitas al médico de familia podría ser innecesaria, al igual que entre un 30 y un 80% de las visitas a Urgencias podrían serlo.

Además de ser un pozo sin fondo, la medicina que se practica en España tiene también muchos efectos secundarios. Cada año se tiran al sistema de recogida de envases (Sigre) fármacos por valor de 53 millones, la mitad de ellos sin abrir.
Esto unido al casi "millón" de resonancias magnéticas que en la mayoría de los casos se consideran inútiles y contraproducentes, más los millones de pruebas analíticas que carecen de ningún rigor científico,se puede poner en alta duda a nuestra Sanidad y a los políticos que de ella quieren vivir.






Hay una "semillita" por ahí (Por donde pasa el Pisuerga), que quieren que Germine en el Nuevo Hospital General de Burgos. ¿¡Qué es eso de Hospital UNIVERSITARIO de Burgos!?.
Ese nombre y ese hospital carecerán de contenido hasta que no se firme con la Universidad de Valladolid un concierto que estipule objetivos, contenidos, funcionamiento, atribución de costes, etc.Si acaso lo podríamos nominar Nuevo Hospital de Burgos ‘El Precariado’

14/2/12

DE TAL PALO, CIEN ASTILLAS

La Genética nos ha proporcionado un bebé medicamento,con un perfil genético idéntico al de su hermano. Se trata de una niña, Estrella, que ha venido a este mundo para salvar de la muerte a su hermano que padece una anemia congénita severa por aplasia medular y necesita un trasplante para sobrevivir.
Esta clonación se realizó desde células de su hermano.


La genética nos permitirá realizar copias de los personajes que más deseemos. ¡Quisiera que mi niño fuese un Cristiano Ronaldo! ¡Me pido un Eduard Punset!


¿Y si la Pepsi quiere clonar a la Coca-Cola?




Desde luego por mucha admiración que tenga por, por ejemplo, Whitney Houston no querría que nadie desapareciese con una trágica muerte como la suya.Por lo tanto, para mí no es "cronable". Ni ella ni tantos y tantos que han disfrutado de un gran talento artístico para hacer disfrutar al resto de humanos y, o bien por la "enfermedad" de la droga o por puro egoísmo han decidido hacer de su vida lo que han querido. ¿Hasta qué punto se puede hacer "éso", cuando estas estrellas están dotadas de un talento tan grande y dejan huerfana de su arte a una humanidad tan necesitada de ellos?

No me gustaría que saliesen clones, envueltos en escándalos, depresiones, drogas, como les sucedió a Elvis Presley,Fredy Mercury,Amy Winehouse,Jim Morrison,Jimi Hendrix, Michael Jackson, Janis Joplin, y a una decena más de nombres que un día o una noche pusieron punto final a una vida cargada de éxitos y de miedos que pudieron con ellos.

Así que cuando escucho su música o veo sus películas, lo hago con especial disgusto y se me escapa aquello que dijo una de nuestros intelectuales en el funeral de Antonio Flores, hijo "¡Me cago en la droga!"


¿Y ahora qué clonamos? ¿ Blancos o de color? ¿Más hombres que mujeres?
¿Más listos? ¿Hacemos idiotas? ¿ Más científicos?
¿Políticos? Yo ya he solicitado para mi barrio una reprodución exacta de las últimas diez mil chicas de Playboy.

¿Y ciudades se podrían clonar?


OTROS BURGOS SON POSIBLES.BURGOS MEXICANO.¿CON CUAL OS QUEDAIS?


BURGOS FILIPINO


BURGOS ITALIANO

12/2/12

LLEGARÁ EL VERANO, YA VERÁS

Orbaneja del Castillo (Burgos)





Escuchar hasta el final



Pedrosa de Tobalina (Burgos)


Las Pisas (Burgos)




Playas desconocidas en Burgos.


Siempre que llueve escampa, no siempre vamos a tener estos negros nubarrones encima de la cabeza, y el Verano no falla a la cita. ¡¡¡ ÁNIMOS !!!

9/2/12

LA MAS FEA

Hay quien se obsesiona por su aspecto corporal preocupándose por defectos mínimos de un modo exagerado. Tiene un Trastorno Disfórmico Corporal. Es un Dismorfofóbico. Son pacientes adictos a la cirugía de un modo insaciable. Son pacientes hipocondríacos.Y se da tanto en hombres como en mujeres, aunque ellas son más de compararse con otras mujeres.


La jubilación de la Fea, la guapa la desea.¡Cómo hemos cambiado!


Las, generalmente bellas mujeres argentinas, se sienten "incómodas" dentro de su propio cuerpo y algunas hasta se deprimen por los presuntos defectos que les devuelve el espejo. Quisieran parecerse a Catherine Fulop, Jennifer López, Angelina Jolie,a las actrices argentinas Araceli González y Juana Viale,o a Shakira.
La belleza es un concepto subjetivo. Las brasileñas con celulitis y sobrepeso, no dudan en pasearse, en plan modelo de pasarela, por las playas de Rio de Janeiro con diminutos bikinis.




La Sede de la Junta de Castilla en León en Burgos es la sede mas FEA de entre todos los edificios publicos de toda Europa.
La sede más FEA está hecha con ladrillos caravista y con puerta y ventanas. ¡YA!
Es tan FEA como pegar a un padre con un calcetín sudado.






ES UNA SEDE MUY FEA, LA MIRES POR DONDE LA MIRES.



Y no creo que sea una cuestión de botox o de bisturí. Necesitaría una sesión de Solarium. Sí, que quedase solamente el Solarium. El solar como estaba antes.

¿A que es FEA?

7/2/12

¡¡¡GOL!!!... EN LA CATEDRAL

Y así hasta ocho veces gritaban alborozados esos intelectuales de periodistas deportivos: ¡¡¡¡GOL, GOL, GOOOOOLLLLL!!!...en la Catedral. El valiente, humilde y heróico Deportivo Mirandés había sido eliminado en una de las semifinales de la Copa del Rey por el Bilbao (6-2).¡No te jode!. Solo les faltó sobornar al árbitro para imponerse a un equipo de fútbol que está dos divisiones más abajo. Salieron con el equipo de gala ante una afición enardecida y jugando a tope.Hasta aquí lo que me parece absurdo.
Lo que me parece ya de bilbainada.
.- A mí no me hables que yo soy vasco.
.- Bueno, tranquilo, que te lo contaré despacito para que lo entiendas.

¡CATEDRAL! Llamar Catedral a "eso" es, por lo menos, pretender ser un "Fanfa" de Bilbao, ¡aivalaostia!, ante las estancias divinas.Contais para ello con el babeo de una Hor-Nada (de nada) de periodistas deportivos que hablan muy deprisa y no tienen que tener mucho tiempo para el pensamiento.

¡Llamar CATEDRAL al asilo de San Mamés!

San Mamés no respeta siquiera las normativas legales ni de la competición nacional ni de ninguna competición europea, pero como os protege el Sr. Villar!
Será porque juegan "leones".¡Paatxi!!!


Lo vamos a dejar en ¡ERMITA!. La Ermita de San Mamés.




¡¡¡ ESTO ES UNA CATEDRAL !!!




Máxime, ahora, que luce en todo su esplendor, una vez concluidas ya las obras de limpieza de la Catedral de Burgos,patrimonio de la Humanidad, tras 18 años de trabajos ininterrumpidos y más de 50 tanto en el exterior como en el interior del templo y con una inversión de más de 15 millones de euros.

6/2/12

TODO POR LA PATRIA

Todos sabemos lo que es un TODO, y lo de la PATRIA se suele referir a la tierra natal de los padres de una persona, a la cual se siente ligado afectivamente sin necesariamente haber nacido en ella. Así que también vale aquello de "Todo por el pasaporte".

El lema ha acompañado a nuestras Fuerzas Armadas queriendo expresar que estarían dispuestos a poner en peligro sus vidas por su Patria.




De ello podemos dar fe en Burgos donde hemos contado con la existencia simultánea de 16 cuarteles del ejército entre los años 1957 y 1963. Nos decían Ciudad de militares. Valladolid se va llevando poco a poco estas unidades militares.


Uno que "defendió" a su Patria cuando la mili era obligatoria,anda algo perdido por los límites que cada persona patria pone a su autonomía, pueblo o ciudad, e incluso por las connotaciones políticas e ideológicas.

Esta es la insignia donde me tocó "servir a la Patria"








Ahora, nuestros uniformes militares, ya profesionales, se dedican a labores humanitarias bajo los mandos de la OTAN o la ONU, o a catástrofes naturales, y espera una respuesta adecuada si un día tocase defender a la Patria, pues como alguien dijo "La milicia no es más que una religión de hombres honrados."

4/2/12

LEER UN HUEVO





La librería más antigua de España se encuentra en Burgos y se llama Hijos de Santiago Rodríguez, en honor a su fundador, Don Santiago Rodríguez Alonso (1829-1891).

Fue fundada en 1850 junto con la casa editorial y el taller de impresión, cuando Don Santiago tenía la edad 21 años.



Su logotipo es la representación de Minerva, diosa de la sabiduría, las artes, el pensamiento y símbolo del progreso intelectual, siendo su lema “La escuela redime y civiliza”, como resumen de su filosofía empresarial.
Arrancó con su capital familiar y situó la librería en la zona más nueva y residencial del Burgos de aquel momento, la calle Laín Calvo, donde estaría hasta 1960. La editorial contó con los mejores autores e ilustradores del momento, y el propio fundador, escribió alguno de los primeros libros que se publicaron, así como también lo hicieron algunos de sus descendientes.

Le siguió al frente del negocio su hijo Mariano. Luego vinieron sus nietos Pascual y Lucas, este último la llevó a su actual emplazamiento en la Plaza Mayor, y los hijos de este, José Luís y Mariano, la ampliaron.Recientemente abrió sucursal en el centro comercial Camino de la Plata.

Ahora está al frente la quinta generación, Mercedes Rodríguez Plaza (hija de José Luís).

Pensaba comprarme una Fnacbook, pero este corto me ha hecho desistir. Me quedo con el libro de papel.

ESCARRETE DE CONEJO

El ESCARRETE es una tradición que se celebra en
POZA DE LA SAL en la primera semana del mes de Febrero. Los protagonistas de la fiesta son cuatro parejas de jóvenes que se casan o vayan a casarse a lo largo del año, y son ellos los que, vestidos con el traje típico de la villa salinera, bailan a la pata coja alrededor de un Conejo con una espada en la mano derecha y la izquierda en la cadera. En primer lugar lo hacen los cuatro chicos y después vuelven a hacerlo los mozos alternándose con las chicas. El animal simboliza la prosperidad del hogar, y el baile de los mozos, que es como se les llama, tiene como objetivo pedir un año próspero para la familia.




Hoy en día la tradición ha cambiado un poco. En primer lugar, antaño, cuando los mozos hombres terminaban su baile, ‘desjarretaban’ arreándole en el jarrete o corva (de ahí el nombre de Escarrete) al animal que les había tocado bailar.Hoy en día eso ya no se hace.




Ya de antiguo, por estas tierras, el menú de los homínidos que habitaban Atapuerca incluía, entre una gran variedad de animales,al Conejo, segun se ha podido observar entre los más de 45.000 restos faunísticos estudiados en la Gran Dolina de Atapuerca.



La carne de Conejo es delicada y sabrosa, fina de sabor y con poca grasa, lo que la convierte en una opción estupenda para quien quiere comer bien y cuidarse.

Hoy vamos a preparar un Conejo Laqueado.
En primer lugar hay que elegir bien el conejo, distinguiendo entre el conejo de monte y el de granja.

Ingredientes:
Manteca 60 g
Aceite de maíz 30 cc
Cebolla 150 g
Cebolleta 150 g
Puerros 150 g
Conejo 1
Salsa de soja 200 cc
Miel 70 g

En una sartén colocamos manteca y aceite.
Agregamos cebolla, cebolleta y puerro, salteando.
En la misma sartén incorporar el conejo y dorar por todas sus partes.
Dejamos cocinar duarante 5 minutos a fuego medio hasta lograr una caramelización.
Levantamos el fondo de cocción con la salsa de soja y por último colocamos la miel.
Dejamos reducir todo.

Para la Guarnición:
Vinagre 150 cc
Azúcar 100 g
Naranjas 7
Hinojos 1
Pimiento 1/2
Menta 10 g
En una cacerola colocamos el vinagre y el azúcar.
Dejamos reducir y apagamos el fuego.
Colocamos en un bol y agregamos las naranjas peladas, el hinojo, el pimiento y las hojas de menta.

¡Buen provecho!

De postre tenemos

Marquesitas






Magdalenas de Arándanos






Brazo de gitano al Armagnac




Tarta de Piña