EL CONEJO DE LA CONDESA

¡Hoy no sé qué poner!
Era el cumpleaños del Colorín, y decía mi tía:¡Hoy no sé qué poner! La última vez les puse a todos los primos "duelos y quebrantos", pero al Caracoles no le gustan los huevos. Y claro para un cumple no les voy a poner "las mil quinientas" o las "once mil virgenes", que dice mi hermana que llaman los andaluces a las lentejas. También están hartos del pollo al político, con tanto chorizo como lleva, y claro, no me da para ponerles vacuno sin grasa de kobe, que no veas al precio que está, aunque no me extraña con la vida que lleva ese granujón rumiante japonés, todo el día bebiendo cervezas, con masajitos y escuchando música.¡Ya está! Tiró por el camino del medio y pensó en el conejo.¡Jose!¡Baja donde la Glori y que te dé un conejo y que me lo apunte!




Mi tía guisaba muy bien el conejo.Le había dado la receta su vecina la Condesa de Castilfalé, "El conejo de Doña Asun" le llamaba. Doña Asun vivía en el Palacio de Castilfalé, junto a la catedral de Burgos, un sitio tan bonito, que ahora la gente va allí a casarse contra lo civil, yo me acuerdo de la escalera principal con un artesonado muy chulo y un bargueño que les había hecho mi tío, que era muy buen carpintero.








" Doraba el conejo por ambos lados en aceite fuerte con sal y ajo, hasta ponerlo doradito. Luego lo retiraba del fuego. Aparte ponía cebolla a fuego lento hasta caramelizarla, y cuando ya casi estaba, añadía unas cerezas partidas por la mitad(Se las habíamos robado a la Villamaravillas),echaba una copita de Sansón gran quinado y lo batía todo junto. Con una ramita de canela y un poco más de sal mezclaba todo con el conejo, y lo dejaba un cuarto de hora. Al servirlo le ponía una cerezas por encima, aunque a los mayores, les hacia una salsa con chocolate"





Nos chupamos todos los dedos. Untamos pan hasta dejar limpios los platos y hubo hasta quien repitió.
"Echa los huesos a Rayitas"
¡Rayitas! Pshiss,pshisps.¡Rayitas!. Hasta que mi primo, el de la capa,suelta: MIAU,MIAU...¿Sabeis cómo le he cogido?. Le he puesto un espejo, y mientras, se distraía con su patita, le he agarrado del pescuezo y le he dado matarile. Nos negabamos a creerlo.¡ Pues a mí me ha gustado!, ¡estaba riquísimo!, Y así con estas dudas de si nos habiamos comido a Rayitas, bajamos por la calle Fernán González:¡Miau!...¡Miau!.Las chicas pálidas y con unas arcadas...